Les vins du domaine : Cantine Cellaro

Cantine Cellaro, Sicilia

Le domaine Cellaro se situe au sud-ouest de l’île, dans la commune de Sambuca di Sicilia (Agrigento), à proximité du lac Arancio. Le microclimat extraordinaire, qui est caractérisé par la situation optimale et la proximité du lac, protège les vignes des grandes chaleurs et de la sécheresse. Sur environs 30 hectares sont plantés les cépages typiques de la région : Grillo, Chardonnay, Nero d’Avola, Nerello, Merlot et Shiraz, dont on produit des grands vins avec une typicité formidable. Les cépages ont été plantés dans un sol de texture moyenne et argileux. Le domaine est réputé dans toute la Sicile et ressort comme un véritable spécialiste pour les cépages tardifs autochtones comme les Nerello Mascalese, Nerello Capuccio et Grillo. La patte personnelle de l’œnologue Filippo, qui vinifie aussi les vins de Feudi di San Marzano, est évident à la dégustation. La cave Cellaro a enregistré une croissance significative au cours des dernières années, liée à la capacité d'innover et de se mettre à niveau.