Villa Pillo, Toscana
La Villa Pillo est une ferme traditionnelle toscane qui fut fondée au Moyen-Age et qui est mentionnée dans de nombreux recueils historiques. La propriété se situe au coeur du Chianti à mi-chemin entre Pise, Florence et Sienne. Le domaine de 500 hectares a été racheté en 1989 par John et Kathe Dyson. Leur amour pour la Toscane les a conduits à se lancer dans la restauration de l’exploitation qui comprenait la villa palladienne et le parc construit par le propriétaire d'origine, le Marquis Incontri, dans les années 1700. Ils ont plantés de nouveaux vignobles et des vergers d’oliviers et ont également rénové et modernisé la vinerie. Actuellement, 40 hectares de vignes sont cultivés, positionnés sur les meilleurs sites du domaine afin de bénéficier du meilleur type de sol. Récemment, des nouvelles variétés de raisins et des porte-greffes ont été sélectionnées afin de maximiser le potentiel de qualité. Une attention toute particulière a été portée au respect d’une faible densité de plantation combinée à un palissage spécifique garantissant ainsi des raisins de haute qualité. C’est pour ces raisons que la cantine Villa Pillo est rapidement devenue une référence dans le monde du vin toscan.
Caractéristiques Cotation: 91 points James Suckling Région: Toscana Domaine: Villa Pillo Appellation: IGT Millésime: 2020 Cépages: 60% Merlot, 40% Cabernet franc Teneur en alcool: 13% Temp. de service: 16-18°C Volume: 75 cl