Degustationsnotizen
Jeder grosse Wein bedarf geeigneter Trauben, die bei optimaler Reife geerntet werden. Bei Amedeo erfolgt diese Auswahl manuell, wobei nur 2% der Trauben berücksichtigt werden. Dieser Sagrantino de Montefalco ist das Prunkstück und der Stolz der Cantina Cesarini Sartori. Er verfügt in der Tat über einen längeren Gärvorgang, als es in den Vorschriften der DOCG-Bezeichnung vorgegeben ist, was ihn für alle Sinne auszeichnet. Er verfügt über eine intensive, rubinrote Farbe mit Granat-Reflexen. Sein Aroma erinnert an den süssen Duft von Wildbeeren-Konfitüre, bereichert durch Aromen von Kakao, Lakritze und Vanille. Er ist würzig und ausgeprägt im Abgang, mit langem und reichhaltigem Geschmack. Frisch und säuerlich mit gut eingebundenen Tanninen. Die Alterung im Fass ist subtil zu schmecken.