Castello di Corbara, Umbria
Der Weinkeller ist stolz auf seinen speziellen Alterungsraum dessen Feuchtigkeit und Temperatur ständig kontrolliert wird. Man findet dort Holzfässer zum Altern der Weine die aus den ältesten Weinbergen stammen. Das Weingut ist mit einem modernen Weinkeller ausgestattet der speziell für eine präzise Weinverarbeitung entworfen wurde. Für eine extrem einfache und authentischen Weinverarbeitung sollte man die bestmöglichen Technologien als Unterstützung betrachten, ohne dass man um jeden Preis die letzten technologischen Methoden einsetzen muss. Ziel ist es in der Tat die hohe Qualität der Trauben voll zu respektieren und die speziellen Charakteristiken von jeder Weinsorte hervorzuheben. Die Ernte erfolgt nur auf den Feldern des Weinguts und wird bei jeder phrenologischer Phase sorgfältig kontrolliert und gehandhabt, indem man sich auf die typischen Eigenschaften jeder Weinsorte konzentriert, so dass das Endprodukt den Weinberg wiederspiegelt. In diesem Zusammenhang sei darauf hingewiesen, dass die Ernte von Hand erfolgt und dass man viel Aufmerksam auf die beste Zeit der Reife der Trauben schenkt und nur die besten Trauben auswählt. Diese strenge Auswahl findet auch statt, wenn die Trauben auf das Förderband gelegt werden bevor man sie im Innern des Kellers verarbeitet. Die Ernte erfolgt während den kühlen Stunden des Tages, um alle Arten von unerwünschten Gärungsprozessen zu vermeiden.
Charakter Bewertung: Qualität/Preis garantiert Region: Umbria Weingut: Castello di Corbara Bezeichnung: IGT Jahrgang: 2018 Traubensorte: 100% Sangiovese Alkoholvolumen: 13,5% Trinktemperatur: 16-18°C Inhalt: 75 cl